با سلام نظارت آرد و نان بر دو قسم است:نظارت کمّی با صمت و کیفی با علوم پزشکی و استاندارد میباشد.عوامل #کیفیتـنان هم ۵۰%به مواد اولیه و مابقی به شرایط نانوایی و مهارت نانوای محترم برمیگردد.لازم به ذکر است آرد کیسه ای بیش از ۱میلیون برای دولت هزینه دارد ولی ۴۰ هزار تومان به نانوا داده میشود.